DESTINATION TONNELLERIE

Le saviez-vous ? L'art de la tonnellerie est l'un des cinq savoir-faire traditionnels salués par le prestigieux label ‘Entreprise du Patrimoine Vivant’ décerné cette année à Hennessy par le Ministère de l’Economie. Cette distinction est le fruit de l'engagement sans faille de nos talents en faveur de l'excellence et de la transmission de techniques ancestrales.

Après votre visite de la Tonnellerie, poursuivez votre expérience dans notre Chai de la Faïencerie, un authentique chai de maturation. Dans la pénombre des lieux, les alignements de centaines de barriques de chêne racontent toute la mystique des âges. C’est toujours à la craie et à la main que l’on calligraphie, sur le bois des barriques, les années de récolte et les domaines d'où proviennent les vénérables eaux-de-vie qui y reposent. Vous découvrirez également le rôle essentiel des barriques de chênes où vieillissent les eaux-de-vie de la Maison, et le phénomène que l'on nomme la « part des anges ».

Point d'orgue de votre visite : découvrez le rituel matinal quotidien de notre Comité de Dégustation (une organisation singulière propre à la Maison Hennessy), et prenez part à une dégustation guidée de nos cognacs Hennessy X.O (servi sec, accompagné d'un chocolat infusé au X.O) et Hennessy V.S.O.P (servi dans un cocktail de saison, réalisé au shaker devant vous et accompagné d'un délicieux macaron au comté). Une expérience de dégustation épicurienne dont vous vous souviendrez longtemps !