
NOS SAVOIR-FAIRE
Chaque bouteille de Hennessy est le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération. De la vigne au verre, à chaque étape, nos artisans expriment l’excellence par leur passion du métier et par la précision et la créativité de leurs gestes.
NOS SAVOIR-FAIRE
Découvrez une sélection de gestes de nos artisans, entre tradition et modernité.
LA TAILLE DE LA VIGNE
Une étape fondamentale dans le cycle de la vigne.
En hiver, alors que les vignes entrent en dormance, les viticulteurs s'apprêtent à conclure un travail exigeant : la taille. Ce savoir-faire ancestral est une étape fondamentale pour le rendement et la durabilité des vignobles. C’est un geste précis, respectueux des flux de sève de la vigne, qui permet de limiter l’apparition des maladies du bois.

LA DOUBLE-DISTILLATION
Du vin à l’eau-de-vie.
Une fois les vendanges et la vinification réalisées, nos distillateurs extraient des vins leur essence : les eaux-de-vie. Ce rituel rythme la vie de nos distilleries jour et nuit, d'octobre à mars. La distillation s'opère en double chauffe dans nos alambics traditionnels en cuivre. La première chauffe produit un spiritueux brut : "le brouillis". La seconde, dite 'bonne chauffe', en libère "le cœur" : une eau-de-vie transparente et riche en arômes, signature de Hennessy.

LE CERCLAGE D'UNE BARRIQUE
Un savoir-faire tonnelier préservé.
Au sein de l’Atelier de Tonnellerie, la Maison Hennessy perpétue un savoir-faire ancestral au cœur de l’élaboration de ses cognacs : le façonnage et la réparation à la main des fûts dans lesquels vieillissent les eaux-de-vie. En dernière étape de création, la barrique est cerclée de métal et de châtaignier, cercles ajustés au marteau et à la « chasse ».

LA CALLIGRAPHIE
Une signature unique singulière pour chaque barrique.
Chez Hennessy, la tradition de la calligraphie sur barriques se perpétue entre générations d'artisans. Nos calligraphes renseignent l’année et l’origine de l’eau-de-vie dans un tracé précis et propre à la Maison. Réalisées à la craie, les inscriptions respectent le bois et assurent l’unicité de chaque barrique.

LE PRÉLÈVEMENT
La maîtrise du vieillissement.
C'est une étape-clé dans le suivi des eaux-de-vie. De petites quantités sont prélevées à différents moments du vieillissement et stockées dans des fioles en verre, préservant leurs caractéristiques. Le Maître-Assembleur guide la dégustation pour évaluer les arômes. Ces échantillons déterminent le moment idéal pour assembler et embouteiller, assurant la qualité des cognacs Hennessy.

LA COUTURE SUR CUIR
La marque d’un savoir-faire d’exception.
Autour du col des carafes, le cuir se lie sous les mains expertes de nos artisans de l'atelier des Éditions Rares. Riche en textures et en contrastes, il révèle le design des pièces les plus remarquables de la Maison. Il est l’expression d’une maîtrise du savoir-faire, où la matière brute est révélée dans le respect des traditions.

L'HOSPITALITÉ
Un lieu emblématique, des expériences sur-mesure.
Au Château de Bagnolet, maison de la famille Hennessy, les cuisines s’adaptent aux saisons. Nos Chefs y travaillent des produits locaux et imaginent des recettes qui mettent en lumière le terroir - des créations revisitées, conçues pour révéler nos cognacs. C’est un lieu où les invités de la Maison sont reçus notamment par nos Meilleurs Ouvriers de France et Virtuoses LVMH.

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